Raziskovalci Univerze Wageningen iz Nizozemske zadnja leta opozarjajo na nujnost t.i. proteinske tranzicije.
Za to je več razlogov, a najpomembnejši je trajnostni vidik, saj ne moremo proizvajati več kot nam resursi planeta omogočajo. Povečana letna poraba mesa in pridelkov, ki jih potrebujemo za prehrano živali, namreč že leta presega omejitve našega planeta. Rešitev vidijo v proteinski tranziciji, tako da se proteini živalskega izvora nadomestijo s proteini rastlinskega izvora, kakor tudi v pravičnejši globalni porazdelitvi porabe beljakovin.
Tako napovedujejo, da bo globalna povprečna prehrana leta 2050 sestavljena iz tretine proteinov živalskega izvora in dveh tretin proteinov rastlinskega izvora. Pri čemer bo potrebno posebno pozornost nameniti zagotavljanju dovolj velikih količin mikroelemtov, kot so n.pr.: železo in vitamin B12, saj ti niso prisotni v beljakovinah rastlinskega izvora.
Kako so si to zamislili lahko preberete na povezavi.
